La cheffe Lucrèce Lacchio, 31 ans, s'impose brillamment au Berceau des Sens, le restaurant de l'École hôtelière de Lausanne. Depuis son arrivée en 2023, après un parcours remarqué au Flacon à Carouge, elle a propulsé l’établissement à un 17ᵉ point au Gault & Millau, tout en conservant sa signature culinaire basée sur le végétal, le poisson et l'ajout subtil de fruits dans ses plats.